Jovel K´un K'un

Declaración de Jokkmokk: Slow Food Indígena

agroecochiapas — Thu, 21 Jul 2011 16:25:42 +0000

Los pueblos indigenas reunidos en Jokkmokk, Suecia llegaron a un acuerdo poderoso respecto la soberanía alimentaria en relación a sus nuestras prácticas culturales, valores espirituales y su sagrada responsabilidad hacia la salud y supervivencia de la Madre Tierra. Lea el texto completo en español: Jokkmokk agreement_SPA.

Foto: Jonas Sundberg. Bildtext: Jord från hela världen samlas som en symbolisk handling.

Reunión Anual, abril 2011

agroecochiapas — Thu, 05 May 2011 17:24:23 +0000

Tierra bondadosa, comida sana, gente diversa (photo K. Nigh)

Jovel K’un K’un celebró su reunión anual el 9 de abril en la huerta de semillas de DANA A.C. en el Rancho Esquipulas.

Degustación de Mezcal y Quesos Chiapanecos, Jueves 19 de Mayo

agroecochiapas — Tue, 12 Apr 2011 16:33:36 +0000

Reserven la tarde-noche del JUEVES 19 DE MAYO para una charla sobre el mezcal y una degustación de mezcales con quesos chiapanecos en la Galeria Elisa Burkhard (Av. Yajalon #2, barrio del Cerrillo, San Cristóbal de las Casas). Sergio Inurrigarro, embajador de mezcal, traerá 7 mezcales y nos guiará en su degustación. Cecilia Etchegaray presentará sus exquisitos quesos artesanales Queseríasinqueso, don Eber los quesos tradicionales y orgánicos La Pomarosa del norte de Chiapas y Efrain Prado los quesos tradicionales de Pijijiapan en la región Costa.

La charla estará abierta al público en general, la degustación tendrá un costo de recuperación y hay espacio para 50 personas.

Pronto subiremos los detalles de horas y costos.

Festejemos la Terra Madre, 5 y 10 de diciembre

agroecochiapas — Tue, 30 Nov 2010 23:43:03 +0000

Ayúdanos a celebrar el Día de Terra Madre con un evento de educación del gusto (5 diciembre) y con una fiesta que unirá a agricultores, chefs y consumidores para celebrar a la milpa (10 diciembre).El programa de educación del gusto se realizará el domingo 5 de diciembre en los arcos del palacio municipal en San Cristòbal de Las Casas de 12 a 14 horas. El objetivo de que niñas y niños que viven en San Cristóbal de las Casas y sus alrededores desarrollen el gusto y la preferencia por platillos cocinados con productos cultivados en las milpas tradicionales mayas (tal como maíz, frijol, calabaza, tomate de cascara, chile, bledos, huitlacoche, aguacates, etc), aprendan a cocinarlos y conozcan como y quienes los cultivan. Ven y aprenderás como sembrar una milpa, tal como lo inventaron los indígenas de los Altos de Chiapas, como hacer nixtamal y tortillas y la diferencia entre productos artesanales e industrializados. Además podrás degustar deliciosos; platillos y bebidas tradicionales elaborados con productos de la milpa. ¡Todo es gratis!

La fiesta a la milpa y a la Terra Madre será el viernes 10 de diciembre en el restaurante Casa del Pan del Cerrillo a las 7 de la noche. Ven a disfrutar de platillos tradicionales de la cocina coleta, así como platillos de la cultura gastronómica de los inmigrantes que hemos hecho de San Cristóbal de Las Casas nuestra casa. La entrada: un platillo de tu propia cultura fabricado con ingredientes cultivados en la región y 25 pesos para tu cubierto. Habrá música, charlas sobre el movimiento Slow Food, videos, una mesa redonda donde las delegadas chiapanecas al evento internacional en Turin, Italia, compartirán sus experiencias ¡Acompañanos a celebrera nuestra diversidad cultural y biológica, ven y haz nuevas amistades!

Para mas inforamción, descarga Boletin Prensa Terra Madre Day 2010.

Cena Slow, 13 de octubre

agroecochiapas — Wed, 06 Oct 2010 16:42:59 +0000

Este miércoles 13 de octubre a las 7 de la noche, Jovel K’un K’un invita a una cena gourmet internacional preparada con mucho cariño por nuestros socios. La cita es en La Casa del Pan del Cerrillo (Dr. Navarro 10) y el propósito (además de disfrutar de una cena exquisita en agradable compañía) es apoyar a dos productoras de Teopisca, socias de nuestro convivio quienes asistirán a Terra Madre, el evento Slow Food en Turin, Italia a fin de mes. Slow Food internacional cubre su viaje desde el DF y su alojamiento, pero nosotros debemos de cubrir el costo del viaje al DF.

El costo de la cena es $150 por adulto y $75 por niño de 12 años o menor (NO incluye bebidas). Adquiera tu boleto con anticipación de alguno de nuestros socios o contáctanos por medio de esta página.

Redescubriendo los sabores de la milpa

agroecochiapas — Wed, 15 Sep 2010 15:00:24 +0000

Taller de degustaciòn de

productos de maíz

para para niños y niñas

2 de octubre, 2010 de 12 a 2

Centro de convenciones

El Carmen

San Cristobal de Las Casas, Chiapas

ENTRADA LIBRE

14 de diciembre, Día Nacional Contra Los Transgénicos

agroecochiapas — Thu, 10 Dec 2009 01:47:13 +0000

miércoles 9 de diciembre, el día de Terra Madre

agroecochiapas — Tue, 08 Dec 2009 04:56:32 +0000

Ven y conviértete en socio de Slow Food para la defensa de la biodiversidad, nuestra agricultura, nuestros cultivos milenarios y la cocina local. Escuchemos la propuesta del convivio de Slow Food Jovel K’un K’un, una charla sobre la comida tradicional coleta, y compartamos platillos y recetas.

Entrada: un platillo tradicional chiapaneco para compartir o uno de tu invención, pero elaborado con ingredientes locales, la receta y 10 pesos para la propina de los meseros.

¡Te esperamos!
Casa del Pan Papalotl (Real de Guadalupe 55)
15:00 horas

Bajo construcción

agroecochiapas — Tue, 08 Dec 2009 03:53:18 +0000

Esta será la página web de Jovel K’un K’un, el convivio Slow Food de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.